Heute gibt es mal wieder ein Rezept von mir und zwar von einen meiner Lieblingskuchen.

Klar hat man so seine Standardrezepte von Mama oder Oma, doch ich probiere auch gerne mal ein neues aus. Soviel weicht da meist ja eh nicht ab. 😉

Kennt ihr diese kleinen Videos wo diverse Rezepte innerhalb von 4-5 Minuten gezeigt werden? Ich gestehe ich liebe solche Videos. 😂 Bewegte Bilder sind mir ja lieber als nur reiner Text und Angaben. Ich könnte mich den ganzen Tag da durch klicken. Selbst der Herr S. Hat durch diese Weise sich schon mal an ein etwas aufwendigeres Mahl getraut und es wurde echt gut.

Über Facebook habe ich bei Leckerschmecker also solch ein Video für russischen Zupfkuchen – mein Lieblingskuchen- gesehen und ich musste einfach, ich konnte nicht anders.

Zutaten sind recht simple, das meiste hat man davon eigentlich immer im Haus. 😊

Die Zutaten werden einfach gemischt.

Dann hat man eine helle Mischung für die Füllung und eine dunkle Mischung für den Teig und die “Zupfen” obendrauf.

Ob runde Kuchenform, herzförmige oder vom Blech, der Zupfkuchen macht sich in allem gut. 😉 Ab in den Ofen bei 180°C für 30-35Minuten.

Fertig! Und das duftet …. mhhhh

Die Zubereitung ist auch kein Hexenwerk, dafür das Ergebnis umso leckerer, wie ich finde.

Ich könnte schon wieder.

Ich liebe Käsekuchen und ich mag Schokolade, also ist der russische Zupfkuchen die perfekte Mischung für mich. 😊

Der war so schnell alle… :/ Der Herr S. rief mir ins Arbeitszimmer “ich nehme mir ein kleines Stück”. Als ich dann Abends 2 Stücke abschneiden wollte um den Kollegen im Büro was Gutes zu tun, war da aber auch nicht mehr viel mit abschneiden. Das “kleine” Stück vom Herrn S. war fast das halbe Blech, welches man dann auch auf einen großen Teller mit einer normalen Gabel verspeist hat. Wer braucht schon Kuchenteller und Kuchengabeln^^. ;)

Der russische Zupfkuchen macht sich super für den Sommer. Denn der läuft nicht weg wenn es mal wärmer wird und ist auch nicht trocken wenn er mal länger draußen steht.

Für mich jedes Jahr mindestens zweimal ein Muss. 😊

Was sind eure Lieblingskuchen ?

Liebe Grüße und noch eine tolle sonnige Woche. 😘

Susen

Rezept Russischer Zupfkuchen – Leckerschmecker
verlinkt bei: Mittwochs mag ich, Blogsommer2017,

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Vor ein paar Wochen habe ich über Facebook per Zufall bei Backen und genießen ein Rezept für Schwarzwälder-Kirsch-Schnitten gesehen. Es sah verdammt lecker aus und da meine bessere Hälfte Schwarzwälder-Kirsch unheimlich gerne mag, war klar das ich mir dieses Rezept mal genauer ansehen muss. Keine klassische Schwarzwälder-Kirsch-Torte, sondern das Ganze war vom Blech.

Ich war leicht irritiert, denn die Zutaten waren etwas ungewöhnlich für mich. Ziemlich viel Pudding, kein Mehl, keine Butter. Aber man (in dem Fall ich) lernt ja gerne dazu. Also kurzerhand die Zutaten notiert und eingekauft.

Original Angaben von Backen & genießen für die Schwarzwälder-Kirsch-Schnitten. (Das Rezept kann ich leider nicht direkt verlinken)

1 kl. Tasse Öl
1 kl. Tasse Zucker
5 Eier
3 Beutel Schokoladen-Puddingpulver zum Kochen
3 Beutel Vanille-Puddingpulver zum Kochen
1 Päckchen Backpulver
2 gr. Gläser Sauerkirschen

800 ml Sahne
3 Beutel Sahnesteif
echte Vanille

Schokoraspeln

Ich habe meine Zutaten etwas reduziert, da ich nur ein kleines Blech machen wollte. Das sah dann so aus.

Die Eier, Öl, Zucker, Backpulver, das Pulver vom Schokoladenpudding und ein Beutel vom Vanillepudding schön lange (ca 10Minuten) durchmixen. 

Den Teig auf ein Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-Unterhitze ca 15 Minuten backen. Der Teig geht richtig schön auf. 

Als nächstes legt ihr euch ein paar Kirschen beiseite, für die Deko später. Die Restlichen Sauerkirschen MIT SAFT und den restlichen Pulver vom Vanillepudding in einem Topf zu Pudding kochen. 

Danach den KirschVanillePudding  auf den noch heißen Kuchenteig verteilen. 

Diesen dann schön auskühlen lassen, sonst läuft euch die Sahne direkt wieder weg. ;) Nachdem der Kuchen und der Pudding ausgekühlt ist, schlagt ihr die Sahne mit dem Sahnesteif und der Vanille schön steif. Die steife Sahne auf den Kuchen verteilen, haltet euch noch ein bisschen Sahne für die Tupfen zurück! Verziert nacht Belieben den Kuchen mit Sahnetupfen und legt eine Kirsche oben drauf.

Noch mit Schokoraspeln bestreuen und bis zum Verzehr kalt stellen.

***Ich war echt überzegt, wenn ich 800ml Sahne für ein normales Blech brauche komme ich mit meinen vorhandenen 500ml Sahne aus. Hätte bestimmt geklappt, wenn in einer Packung aber nicht nur 200ml drin wären. So ist das eben wenn man nicht genau hinschaut. Muhaaa. Also hatte ich Sahne-Mangel. Aber ich wollte euch das Rezept bzw. meine Schnitten trotzdem zeigen, denn sie sind echt verdammt lecker (auch mit weniger Sahne und ohne Tupfen).***

Die Zubereitung war einfacher als gedacht und bei weitem nicht so aufwendig wie eine Schwarzwälder-Kirsch-Torte.

Ich werde dieses Rezept definitiv nochmal machen und dann aber auch mit der richtigen Menge an Sahne. Die bessere Hälfte hat sich sehr gefreut und ihm hat´s auch sehr gemundet.

Na, wer mag die Schnitten noch zum Sonntagskaffee machen?

Süße Grüße
Susen

Hallo ihr Lieben.

Eigentlich bekommt jedes Jahr mein Herzchen gebrannte Mandeln von mir, meist zum Nikolaus und meist auch vom Weihnachtsmarkt.

Dieses Jahr nicht! Zum einen bekomme ich immer arge Zuckungen wenn ich die Preisliste auf dem Weihnachtsmarkt sehe, zum anderen fiel Nikolaus dieses Jahr auf einen Sonntag. Frisch sollen die gebrannten Mandeln ja schon sein. Ich denke da schmecken sie am Besten. (ich denke nur, weil ich sowas nicht esse ;) )

Also gab es dieses Jahr “DIY gebrannte Mandeln” im Glas. Ich habe mich schlau gemacht und aus zig Rezepten die man im Internet findet mir eins rausgesucht, in der Hoffnung das es so richtig lecker wird. Das Glas habe ich mit bedruckbare Dekorfolie beklebt. Das ist eine ziemlich coole Sache. Man bedruckt die Folie, festigt das Motiv mit Klarlack und wenn alles getrocknet ist, wirft man es ins Wasser und das Motiv löst sich von seinem Träger und kann aufgebracht werden.

Im Glas befinden sich:
400g ungeschälte Mandeln
400g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
eine Prise Zimt

Für die Zubereitung benötigt man noch 200ml Wasser.
Damit auch nichts schief geht, gibt es natürlich eine Anleitung für die Zubereitung.

1: Zubereitung
2: 200ml Wasser besorgen
3: Das Wasser mit dem Zucker, Vanillezucker und Zimt vermengen und das Gemisch in einer kleinen beschichteten Pfanne kurz aufkochen lassen.
4: Die Mandeln hinzugeben und unter ständigem Rühren weiterköcheln lassen. Das Wasser verdunsten lassen bis alle Mandeln mit der Zuckermischung überzogen sind.
5: Die Mandeln weiter rühren bis der Zucker vollständig karamellisiert ist.
6: Sobald alle Mandeln überzogen sind, die fertig gebrannten Mandeln auf ein gefettetes Backpapier legen und auskühlen lassen.

Es wäre logistisch besser, wenn unten die Mandeln im Glas wären und oben drauf das Zuckergemisch. Doch das ging bei mir nicht, der Zucker rieselte logischerweise durch die Mandeln hindurch und das ganze sah dann echt unschön aus. Also so herum.

Der Blick als Herzchen das Glas aus seinem Schuh nahm. Herrlich!!! Nun kann er sich seine gebrannten Mandeln ganz frisch selbst zubereiten. Mal schauen wie er es anstellt und sie ihm schmecken.

Liebe Grüße
Susen

verlinkt bei: HoT und Creadienstag

Buttercreme….entweder man liebt sie oder nicht. Vielen ist diese ja zu mächtig, zu den Leuten gehöre ich  eindeutig auch. Herr S. wiederum liebt es. Also war es eigentlich glasklar was da zum 40. Geburtstag gebacken wurde.  Allerdings habe ich ein wunderbares Rezept für meine Erdbeer-Vanille-Buttercreme-Torte gefunden, was nicht so mächtig ist, trotzdem richtig lecker und dann auch noch fruchtig. Dieses Rezept möchte ich euch nicht vorenthalten. Gefunden habe ich es auf Chefkoch.de vom Hobbybäcker1970. Erdbeer-Vanille-Buttercreme.

Vielleicht ist das ja auch was für euch und ihr traut euch ran. Ist wirklich ganz einfach. Natürlich muss zu der Creme auch noch ein Rührteig gebacken werden…. sonst ist es ja nur die Creme ohne Torte. ;)

Viele Grüße

Frau S.